Ένα ουράνιο τόξο την ημέρα… 🌈 το γιατρό τον κάνει πέρα!

Και όμως, το ουράνιο τόξο τρώγεται — και είναι το πιο όμορφο πράγμα που μπορούμε να βάλουμε στο πιάτο μας.

Προσθέτοντας κάθε μέρα πολύχρωμα φρούτα και λαχανικά εποχής, γεμίζουμε το σώμα μας με δεκάδες θρεπτικές ουσίες που δουλεύουν σιωπηλά υπέρ μας:
ενισχύουν το ανοσοποιητικό, προστατεύουν τα κύτταρα από το οξειδωτικό στρες και προλαμβάνουν ασθένειες όπως καρδιαγγειακά, καρκίνο και πρόωρη γήρανση.

Η λογική είναι απλή: όσο πιο φυσικά πολύχρωμο είναι το πιάτο μας, τόσο πιο “ζωντανό” είναι και το περιεχόμενό του.
Τα χρώματα των φρούτων και των λαχανικών δεν είναι τυχαία· κρύβουν μέσα τους φυτοχημικές ουσίες — τα λεγόμενα φυτοθρεπτικά συστατικά — που δρουν σαν φυσικές ασπίδες για το σώμα μας.

🍅 Κόκκινο

Τομάτα, καρπούζι, φράουλα, μήλο, κράνμπερι
➡️ Περιέχουν λυκοπένιο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου και στη διατήρηση υγιούς καρδιάς.

🥕 Πορτοκαλί

Καρότο, γλυκοπατάτα, βερίκοκο, κολοκύθα, πιπεριά, μάνγκο
➡️ Πλούσια σε β-καροτένιο, πρόδρομο της βιταμίνης Α. Ενισχύουν το ανοσοποιητικό, την όραση και την υγεία του δέρματος.

🍋 Κίτρινο

Πορτοκάλι, λεμόνι, γκρέιπφρουτ, ροδάκινο, παπάγια
➡️ Γεμάτα βιταμίνη C και φλαβονοειδή — ουσίες με ισχυρή αντιοξειδωτική και αντικαρκινική δράση.

🥬 Πράσινο

Σπανάκι, μπρόκολο, μαρούλι, κολοκυθάκι, λαχανάκια Βρυξελλών, ακτινίδιο
➡️ Πηγή φολικού οξέος, λουτεΐνης, ζεαξανθίνης και ισοθειοκυανικών αλάτων που προστατεύουν τα κύτταρα και το DNA μας.

🧄 Λευκό

Σκόρδο, κρεμμύδι, σπαράγγια, φασόλια
➡️ Περιέχουν αλλισίνη και κουερσετίνη, που βοηθούν στη ρύθμιση της πίεσης και της χοληστερίνης.

🍇 Μπλε & Μοβ

Μύρτιλα, σταφύλια, δαμάσκηνα, μελιτζάνα, βατόμουρα, ραντίτσιο
➡️ Πλούσια σε ανθοκυανίνες και ρεσβερατρόλη, που ενισχύουν τη μνήμη, προστατεύουν την καρδιά και καθυστερούν τη γήρανση.

🌰 Καφέ

Δημητριακά ολικής άλεσης, όσπρια, ξηροί καρποί
➡️ Πηγή φυτικών ινών που βελτιώνουν την πέψη, μειώνουν τη χοληστερίνη και συμβάλλουν στη ρύθμιση του σακχάρου.

💡 Πώς να φας το ουράνιο τόξο κάθε μέρα

• Κάνε το πιάτο σου να έχει τουλάχιστον τρεις διαφορετικές αποχρώσεις.

• Εναλλάσσεις φρούτα και λαχανικά εποχής — είναι φρέσκα, οικονομικά και πιο γευστικά.

• Φτιάξε σαλάτες–έργα τέχνης: συνδύασε υφές, σχήματα και χρώματα.

• Θυμήσου ότι τα πιο έντονα χρώματα στη φύση σημαίνουν και πιο πλούσια διατροφική αξία.

🌈 Όσο πιο πολύχρωμο είναι το πιάτο σου, τόσο πιο πολύ “ζει” το σώμα σου.
Φρόντισε να γεμίζεις το τραπέζι σου με χρώμα, φρεσκάδα και ποικιλία —
γιατί η υγεία, τελικά, έχει όλα τα χρώματα του ουράνιου τόξου.

📌 Το άρθρο συντάχθηκε από την Κυριακή Ζακχαίου, διατροφολόγο – βιοχημικό και ιδιοκτήτρια του www.diatrofisimera.gr.

🌐 Social Media:
Instagram | TikTok | Facebook | YouTube

🙏 Σας ευχαριστώ που με εμπιστεύεστε για τη διατροφή σας!