Αν ψάχνεις μια εύκολη και υγιεινή λύση για σνακ ή μικρό γεύμα, αυτό το αλμυρό κέικ είναι ιδανικό. Συνδυάζει το αλεύρι βρώμης (ή ολικής) με αυγά, cottage και λίγο φέτα για γεύση, δημιουργώντας μια ισορροπημένη επιλογή πλούσια σε πρωτεΐνη. Τα λαχανικά του χαρίζουν επιπλέον φυτικές ίνες, βιταμίνες και υγρασία, ώστε να παραμένει χορταστικό χωρίς περιττά λιπαρά.
Γιατί να το δοκιμάσεις
-
Παρέχει καλή ποσότητα πρωτεΐνης από αυγά, cottage και φέτα.
-
Έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη χάρη στη βρώμη/ολικής και τις φυτικές ίνες.
-
Είναι ιδανικό για meal prep: φτιάχνεις μια φορά και έχεις έτοιμα σνακ για μέρες.
-
Προσαρμόζεται εύκολα: με βρώμη για πιο “healthy-trendy” αποτέλεσμα ή με αλεύρι ολικής για πιο κλασική εκδοχή.
Πότε να το φας
-
Σαν πρωινό μαζί με σαλάτα ή γιαούρτι.
-
Ως σνακ στο γραφείο ή στο σχολείο.
-
Συνδυασμένο με σαλάτα για ένα ελαφρύ βραδινό.
-
Στο ταξίδι ή το road trip σου, κομμένο σε φέτες για εύκολη μεταφορά.
Υλικά
-
2 φλιτζάνια (240 g) αλεύρι βρώμης (ή αλεύρι ολικής άλεσης)
-
3 αυγά
-
200 g γιαούρτι στραγγιστό 2%
-
60 ml ελαιόλαδο (¼ φλιτζάνι)
-
150 g cottage cheese (καλά στραγγισμένο)
-
50 g φέτα (κανονική ή light), θρυμματισμένη
-
1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη (στον πολυκόπτη)
-
1 κολοκυθάκι τριμμένο, αλατισμένο και στραγγισμένο
-
1 καρότο τριμμένο (στον πολυκόπτη)
-
2 κ.γλυκού μπέικιν πάουντερ (10 g)
-
½ κ.γ. αλάτι (προσαρμόζεις ανάλογα με τη φέτα)
-
Πιπέρι
-
Προαιρετικά: ρίγανη ή θυμάρι
Εκτέλεση
-
Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180°C.
-
Σε μεγάλο μπολ χτυπάς τα αυγά, προσθέτεις γιαούρτι και ελαιόλαδο.
-
Ρίχνεις το αλεύρι και το μπέικιν, ανακατεύεις απαλά.
-
Προσθέτεις cottage, φέτα, λαχανικά, αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά. Ανακατεύεις με σπάτουλα.
-
Στρώνεις σε φόρμα κέικ (~25×10 cm) με λαδόκολλα.
-
Ψήνεις ~50 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
-
Άφησέ το να “ξεκουραστεί” τουλάχιστον 20–30 λεπτά πριν το κόψεις. Όσο κρυώνει, δένει η ψίχα και σταθεροποιείται η υγρασία του.
Οδηγίες φύλαξης
- Όταν κρυώσει τελείως, βγάλ’ το από τη φόρμα και τύλιξέ το με λαδόκολλα + μια πετσέτα (αν θες να μείνει εκτός ψυγείου για λίγες ώρες).
-
Διατηρείται σε αεροστεγές τάπερ στο ψυγείο για 3–4 ημέρες.
-
Μπορείς να το κόψεις σε φέτες και να το καταψύξεις για έως 2 μήνες. Ζέστανε στο φούρνο ή στη φρυγανιέρα πριν το σερβίρεις.
Θρεπτική αξία (ανά κομμάτι, για 12 φέτες)
-
Θερμίδες: ~150 kcal
-
Πρωτεΐνη: ~9 g
-
Υδατάνθρακες: ~14 g
-
Λιπαρά: ~6 g
-
Φυτικές ίνες: ~2 g
(οι τιμές είναι υπολογισμένες με βάση αλεύρι βρώμης, cottage 150 g και φέτα 50 g)
📌 Η συνταγή δημιουργήθηκε από την Κυριακή Ζακχαίου, διατροφολόγο – βιοχημικό και ιδιοκτήτρια του www.diatrofisimera.gr.
🌐 Δείτε περισσότερα στα social:
Instagram | TikTok | Facebook | YouTube
🙏 Αν φτιάξετε τη συνταγή, θα χαρώ πολύ να ανεβάσετε story στο Instagram και να κάνετε tag το @diatrofisimera!
