Μακαρόνια με λαχανικά φούρνου και φέτα

  • Δημιουργία συνταγής, θερμιδομέτρηση & φωτογράφιση:
  • Κυριακή Ζακχαίου, Διατροφολόγος – Βιοχημικός.

Σας έχω μια επική συνταγή για μακαρόνια με λαχανικά φούρνου και φέτα που ξεπερνάνε με διαφορά σε γεύση την κλασική μακαρονάδα με σάλτσα! Εκτός της απίθανης γεύσης, αποτελεί ένα πλήρες γεύμα, πλούσιο σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, σύνθετους υδατάνθρακες και φυτικές ίνες.

Οι φυτικές ίνες των λαχανικών εξασφαλίζουν ένα αργό ανέβασμα του σακχάρου στο αίμα κι έτσι κρατιόμαστε χορτάτοι για αρκετές ώρες ενώ ταυτόχρονα δίνουν λίγες θερμίδες. Μ ’αυτόν τον τρόπο είμαστε πολλαπλά κερδισμένοι γιατί ενώ τρώμε λιγότερα μακαρόνια αισθανόμαστε πιο πλήρεις και για περισσότερο χρόνο, σε σχέση με μια απλή μακαρονάδα με σάλτσα. Πάμε να δούμε τι θα χρειαστείτε:

Υλικά:  

✤ 2 κολοκύθια κομμένα σε ροδέλες 
✤ 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε χοντρές ροδέλες
✤ 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
✤ 15-20 ντοματίνια ολόκληρα
✤ 2 πιπεριές κομμένες σε λωρίδες
✤ Μαϊντανό για το γαρνίρισμα
✤ Μακαρόνια (υπολογίστε 70 γρ. ωμά ανά μερίδα)
✤ Τυρί φέτα (υπολογίστε 50 γρ. ανά μερίδα)

Εκτέλεση:


– Απλώστε τα κομμένα λαχανικά σε ένα ταψί, ρίξτε τους λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι & μυρωδικά και ψήστε τα στο φούρνο στον αέρα στους 170 βαθμούς για 25-30 λεπτά, θέλουμε να «κρατάνε» όταν τα βγάλουμε.

– Στο μεταξύ, βράστε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό 1-2 λεπτά λιγότερο απ’ότι λέει η συσκευασία, σουρώστε τα και αφήστε τα στο σουρωτήρι.

–  Όταν είναι έτοιμα τα λαχανικά βάλτε τα σε ένα μπολ και ενώστε τα με τα μακαρόνια και τη φέτα.

– Σερβίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και καλή σας όρεξη!

Διατροφικά στοιχεία ανά μέση μερίδα 350 γρ.:

Θερμίδες: 530 kcal

Υδατάνθρακες: 50 γρ.

Πρωτεΐνες: 15 γρ.

Λιπαρά: 30 γρ.

Βρείτε μας στο Facebook και στο Instagram.

1 Comment on this article. Feel free to join this conversation.

  1. Christos Stavridis May 12, 2021 at 6:16 pm - Reply

    Απίστευτα γευστικό φαγητό! Θα πρότεινα να το δοκιμάσετε και με ζυμαρικά ολικής άλεσης είναι μοναδικό! Ευτυχώς εγώ βρίσκω μεγάλη ποικιλία εδώ https://eshop.masoutis.gr/categories/index/zumarika-ospria?item=577&subitem=022117&subdescr=makaronia—zumarika και δεν λείπουν ποτέ από το σπίτι μου!!

Leave A Response