Τι είναι τα βραζιλιάνικα φιστίκια – Brazil nuts;
Πρόκειται για έναν από τους πιο μεγάλους ξηρούς καρπούς που υπάρχουν, αλλά δεν είναι ευρέως γνωστοί στη χώρα μας. Το δέντρο που τα παράγει – η Καρυδιά Βραζιλίας – ευδοκιμεί στην ευρύτερη περιοχή του Αμαζονίου, δηλαδή σε χώρες όπως η Βραζιλία, η Κολομβία, το Περού και η Βενεζουέλα.
Τα βραζιλιάνικα φιστίκια έχουν σημαντικές ιδιότητες για την υγεία, καθώς είναι πλούσια σε ενέργεια, καλά λιπαρά και θρεπτικά συστατικά, ενώ αποτελούν και μία από τις πιο συμπυκνωμένες φυσικές πηγές σεληνίου. Η υψηλή περιεκτικότητα των βραζιλιάνικων φιστικιών σε σελήνιο τα καθιστά ιδιαίτερα ωφέλιμα για την υγεία και τον θυρεοειδή, καθώς συμβάλλουν στη σωστή παραγωγή θυρεοειδικών ορμονών. Ωστόσο, η υπερκατανάλωση μπορεί να κρύβει κινδύνους, αφού η υπερβολική πρόσληψη σεληνίου μπορεί να οδηγήσει σε τοξικότητα και δυσάρεστα συμπτώματα.
Θρεπτική αξία των βραζιλιάνικων φιστικιών
2 Βραζιλιάνικα φιστίκια βάρους 10 γρ. αποδίδουν:
📌 Θρεπτική αξία (ανά 2 φιστίκια, 10 γρ.)
-
Ενέργεια: 63 kcal
-
Λιπαρά: 6,3 g
-
Πρωτεΐνες: 1,3 g
-
Υδατάνθρακες: 1,1 g
-
Φυτικές ίνες: 0,7 g
-
Σελήνιο: 181 μg
-
Χαλκός: 0,16 mg
-
Μαγνήσιο: 35,6 mg
-
Φώσφορος: 68 mg
-
Ψευδάργυρος: 0,38 mg
-
Βιταμίνη Ε: 0,53 mg
Όπως φαίνεται στο παραπάνω πινακάκι τα φιστίκια αυτά έχουν υψηλότατες συγκεντρώσεις μαγνησίου, χαλκού και ψευδαργύρου, αν και οι ακριβείς ποσότητες αυτών των συστατικών μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το κλίμα και το έδαφος. Επίσης, φαίνεται και ο πλούτος τους σε σελήνιο αφού ένας και μόνο καρπός περιέχει 96 mcg, ή το 175% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης!
Βραζιλιάνικα φιστίκια ιδιότητες
Όπως προαναφέραμε το νούμερο ένα διατροφικό προσόν των βραζιλιάνικων φιστικιών αφορά την υψηλότατη συγκέντρωσή τους σε σελήνιο.
Αρχικά, πρόκειται για ένα απαραίτητο στοιχείο για την παραγωγή της θυρεοειδικής ορμόνης Τ3, καθώς και των πρωτεϊνών που προστατεύουν τον θυρεοειδή αδένα από βλάβες. Ο θυρεοειδής παράγει ορμόνες που είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη, το μεταβολισμό και τη ρύθμιση της θερμοκρασίας του σώματος. Η χαμηλή πρόσληψη σεληνίου μπορεί να οδηγήσει σε κυτταρική βλάβη, μειωμένη δραστηριότητα του θυρεοειδούς και αυτοάνοσες διαταραχές όπως η θυρεοειδίτιδα Hashimoto και η νόσος του Graves αλλά και καρκίνο.
Παράλληλα, το σελήνιο φαίνεται να συνδέεται με την προστασία από νευροεκφυλιστικές ασθένειες όπως η νόσος του Πάρκινσον και το Αλτσχάιμερ, όπως επίσης και να βοηθάει στην βελτίωση της διάθεσης.
Μερικές από τις αντιοξειδωτικές ουσίες που βρίσκονται μέσα στα φιστίκια αυτά όπως το σελήνιο, η βιταμίνη Ε και οι φαινόλες όπως το γαλλικό και το ελλαγικό οξύ μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών, μειώνοντας το οξειδωτικό στρες και τη φλεγμονή στο σώμα.
Όπως όλοι οι ξηροί καρποί έτσι και τα φιστίκια Βραζιλίας έχουν υψηλή περιεκτικότητά σε καλά λιπαρά, πράγμα που μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση του λιπιδαιμικού προφίλ, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων.
Τέλος, η υψηλή περιεκτικότητά τους σε μαγνήσιο τα κάνει μία ιδιαίτερα ωφέλιμη τροφή για τα οστά.
Προσοχή στην κατανάλωση
Τα βραζιλιάνικα φιστίκια δεν είναι για χόρταση!!! Όχι μόνο γιατί έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και λίπος, κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε ανεπιθύμητη αύξηση βάρους, αλλά κυρίως γιατί η υψηλή περιεκτικότητά τους σε σελήνιο μπορεί να οδηγήσει σε τοξικότητα – με συμπτώματα όπως: γαστρεντερικά προβλήματα, ζάλη, εύθραυστα μαλλιά και νύχια, πόνος στις αρθρώσεις, κούραση και σε πιο σοβαρές περιπτώσεις μπορεί να προκαλέσει νεφρική ανεπάρκεια, έμφραγμα και ανακοπή.
Πώς να τα καταναλώσετε με ασφάλεια
Για τους παραπάνω λόγους θα πρέπει να αποφύγουμε την υπερβολική πρόσληψη σεληνίου και καλό είναι να περιορίζουμε την κατανάλωση των φιστικιών Βραζιλίας σε 1 έως 3 καρπούς την ημέρα.
Συμπέρασμα
Τα βραζιλιάνικα φιστίκια είναι μικροί διατροφικοί “θησαυροί” χάρη στο σελήνιο, τα αντιοξειδωτικά και τα καλά λιπαρά τους. Η κατανάλωση 1–3 καρπών την ημέρα αρκεί για να απολαύσουμε τα οφέλη τους χωρίς τον κίνδυνο τοξικότητας. Όπως ισχύει με όλα τα τρόφιμα, η ισορροπία είναι το κλειδί.
Πηγές :
Fooddata Central Search Results. FoodData Central. (n.d.). Retrieved February 10, 2023, from https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170569/nutrients
Lacka, K., & Szeliga, A. (2015). Significance of selenium in thyroid physiology and pathology. Polski merkuriusz lekarski : organ Polskiego Towarzystwa Lekarskiego, 38(228), 348–353.
Stockler-Pinto, M. B., Mafra, D., Moraes, C., Lobo, J., Boaventura, G. T., Farage, N. E., Silva, W. S., Cozzolino, S. F., & Malm, O. (2014). Brazil nut (Bertholletia excelsa, H.B.K.) improves oxidative stress and inflammation biomarkers in hemodialysis patients. Biological trace element research, 158(1), 105–112. https://doi.org/10.1007/s12011-014-9904-z
Solovyev N. D. (2015). Importance of selenium and selenoprotein for brain function: From antioxidant protection to neuronal signalling. Journal of inorganic biochemistry, 153, 1–12. https://doi.org/10.1016/j.jinorgbio.2015.09.003
Cardoso, B. R., Roberts, B. R., Bush, A. I., & Hare, D. J. (2015). Selenium, selenoproteins and neurodegenerative diseases. Metallomics : integrated biometal science, 7(8), 1213–1228. https://doi.org/10.1039/c5mt00075k
Colpo, E., Vilanova, C. D., Brenner Reetz, L. G., Medeiros Frescura Duarte, M. M., Farias, I. L., Irineu Muller, E., Muller, A. L., Moraes Flores, E. M., Wagner, R., & da Rocha, J. B. (2013). A single consumption of high amounts of the Brazil nuts improves lipid profile of healthy volunteers. Journal of nutrition and metabolism, 2013, 653185. https://doi.org/10.1155/2013/653185
📌 Το άρθρο συντάχθηκε από την Κυριακή Ζακχαίου, διατροφολόγο – βιοχημικό και ιδιοκτήτρια του www.diatrofisimera.gr.
🌐 Social Media:
Instagram | TikTok | Facebook | YouTube
🙏 Σας ευχαριστώ που με εμπιστεύεστε για τη διατροφή σας!
