Θέλεις κάτι γλυκό αλλά χωρίς πολλές θερμίδες; Αυτό το ελαφρύ και υγιεινό κέικ είναι η ιδανική λύση! Φτιάχνεται πανεύκολα, χωρίς μίξερ, με αγνά υλικά όπως ελαιόλαδο, γιαούρτι και φρέσκο χυμό πορτοκαλιού. Έτσι, μπορείς να το απολαμβάνεις μέσα στην εβδομάδα χωρίς τύψεις.
Υλικά
-
1 φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό 2% (200 γρ.)
-
⅓ φλιτζανιού ελαιόλαδο (60 γρ.)
-
1 φλιτζάνι ζάχαρη (200 γρ.)
-
Χυμός και ξύσμα από 1 πορτοκάλι
-
2 αυγά
-
1⅔ φλιτζανιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (300 γρ.)
-
Μια πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
-
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
-
Σε ένα μπολ, χτυπάμε με σύρμα το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού.
-
Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα και ανακατεύουμε.
-
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το αλάτι πάνω στο μείγμα και ενσωματώνουμε καλά.
-
Ρίχνουμε σε αντικολλητική φόρμα και ψήνουμε για 35–40 λεπτά, μέχρι να χρυσίσει η επιφάνεια.
-
Ελέγχουμε με μαχαίρι· αν βγαίνει καθαρό, το κέικ είναι έτοιμο.
-
Αφήνουμε 10 λεπτά στη σχάρα, αναποδογυρίζουμε και σερβίρουμε.
Θρεπτική αξία ανά κομμάτι (50 γρ.)
-
Θερμίδες: 156
-
Υδατάνθρακες: 23 γρ.
-
Πρωτεΐνες: 3,2 γρ.
-
Λιπαρά: 6,2 γρ.
Tips για ακόμα πιο ελαφρύ αποτέλεσμα
-
Μπορείς να αντικαταστήσεις μέρος της ζάχαρης με στέβια ή καστανή ζάχαρη.
-
Αν θέλεις περισσότερη πρωτεΐνη, πρόσθεσε 2 κουταλιές σκόνη πρωτεΐνης βανίλιας.
-
Για πιο αφράτο αποτέλεσμα, πρόσθεσε μισό κουταλάκι μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι.
📌 Η συνταγή δημιουργήθηκε από την Κυριακή Ζακχαίου, διατροφολόγο – βιοχημικό και ιδιοκτήτρια του www.diatrofisimera.gr.
🌐 Δείτε περισσότερα στα social:
Instagram | TikTok | Facebook | YouTube
🙏 Αν φτιάξετε τη συνταγή, θα χαρώ πολύ να ανεβάσετε story στο Instagram και να κάνετε tag το @diatrofisimera!
