Αν και αντιπαθώ τις ενοχικές φράσεις του τύπου «πρέπει να φας όλο το φαγητό σου γιατί άλλοι πεινάνε» ή «είναι αμαρτία να πετάς φαγητό», συμφωνώ απόλυτα με την ουσία: καλό είναι να μην πετάμε τρόφιμα.
Έχετε αναρωτηθεί ποτέ πόση τροφή καταλήγει στα σκουπίδια; Και ποιο είναι το πραγματικό κόστος — οικονομικό, περιβαλλοντικό, αλλά και ηθικό;
Σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Επιτροπή, στην Ευρώπη κάθε χρόνο πετιούνται περίπου 60 εκατομμύρια τόνοι τροφίμων, ενώ στην Ελλάδα το 10% των τροφίμων που αγοράζουμε δεν καταναλώνεται ποτέ. Παράλληλα, η αποσύνθεση των τροφίμων εκπέμπει αέρια του θερμοκηπίου, συμβάλλοντας στην κλιματική κρίση.
Η καλή είδηση; Μπορούμε όλοι να αλλάξουμε αυτή τη συνήθεια — με μικρά, πρακτικά βήματα.
🥦 1. Φτιάξτε εβδομαδιαίο πρόγραμμα διατροφής
Οργανώστε εκ των προτέρων το μενού της εβδομάδας. Έτσι αποκτάτε έλεγχο στην ποσότητα και στην ποιότητα των τροφών που θα καταναλώσετε, αποφεύγοντας τις υπερβολές και τις άσκοπες αγορές.
🛒 2. Πηγαίνετε στο σούπερ μάρκετ με λίστα
Η λίστα αγορών είναι το πρώτο όπλο ενάντια στη σπατάλη. Υπολογίστε τι πραγματικά χρειάζεστε, και μείνετε σε αυτό.
💡 Extra tip: Μην ψωνίζετε πεινασμένοι! Οι πιθανότητες να γεμίσει το καλάθι με περιττά τρόφιμα αυξάνονται επικίνδυνα.
🧀 3. Μην αγοράζετε πολλά παρόμοια ευπαθή τρόφιμα
Αν αγοράσετε δύο είδη τυριών, το πιο πιθανό είναι να χαλάσουν πριν προλάβετε να τα καταναλώσετε. Προτιμήστε μία ανοιχτή συσκευασία κάθε φορά και κρατήστε τις υπόλοιπες σφραγισμένες για αργότερα.
📆 4. Ελέγξτε τις ημερομηνίες λήξης
Όσο πιο μακρινή η ημερομηνία, τόσο καλύτερα. Τα τρόφιμα με μικρή διάρκεια ζωής χρησιμοποιήστε τα πρώτα.
❄️ 5. Συντηρήστε σωστά τα τρόφιμα
Τοποθετήστε τα ευπαθή προϊόντα γρήγορα στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.
Φροντίστε το ψυγείο σας να λειτουργεί στη σωστή θερμοκρασία (0–5°C) και να μην είναι υπερφορτωμένο, ώστε να κυκλοφορεί σωστά ο αέρας.
🧊 6. Καταψύξτε ό,τι προβλέπετε ότι θα λήξει
Ένα πακέτο ψωμί ή λίγη σάλτσα που δεν θα καταναλωθεί έγκαιρα μπορεί να μπει στην κατάψυξη. Έτσι, θα τη χρησιμοποιήσετε όταν τη χρειαστείτε, χωρίς απώλειες.
🍲 7. Μαγειρέψτε με μέτρο
Υπολογίστε την ποσότητα ανάλογα με τα άτομα που θα φάνε και με βάση την εμπειρία σας. Μην «μαγειρεύετε για στρατό».
Αν σας δυσκολεύει ο υπολογισμός, το site lovefoodhatewaste.com έχει πρακτικούς οδηγούς και εργαλεία.
🍝 8. Μεταμορφώστε τα leftovers
Αν περισσέψει φαγητό, μη βιαστείτε να το πετάξετε.
Προσθέστε μια σάλτσα, λίγα μυρωδικά ή λαχανικά και φτιάξτε ένα νέο πιάτο — ή απλώς καταψύξτε το για άλλη στιγμή. Θα χαρείτε διπλά όταν έρθει η ώρα ενός γρήγορου, σπιτικού γεύματος χωρίς κόπο.
💧 9. Μειώστε το food waste στο σπίτι
Ένα καθαρό, οργανωμένο ψυγείο βοηθά να ξέρετε τι έχετε και τι όχι.
Τακτοποιήστε τα τρόφιμα με σειρά — τα παλαιότερα μπροστά, τα καινούρια πίσω. Έτσι, δεν θα ξεχνιούνται.
💚 10. Μοιραστείτε το περίσσευμα
Αν σας περισσέψει μια μερίδα φαγητού, βάλτε τη σε καθαρό δοχείο, σημειώστε “φρέσκο φαγητό” και αφήστε τη σε σημείο όπου μπορεί να τη βρει κάποιος που τη χρειάζεται.
Μια μικρή πράξη αγάπης που κάνει τη διαφορά.
🌱 Συμπέρασμα
Η μείωση της σπατάλης τροφίμων δεν είναι μόνο θέμα οικονομίας ή περιβάλλοντος — είναι στάση ζωής.
Με λίγη οργάνωση και δημιουργικότητα μπορούμε να σεβαστούμε το φαγητό, τον κόπο που κρύβει και τη γη που το γεννά.
Το άρθρο συντάχθηκε από την Κυριακή Ζακχαίου, διατροφολόγο – βιοχημικό και ιδιοκτήτρια του www.diatrofisimera.gr.
Social Media:
Instagram | TikTok | Facebook | YouTube
Σας ευχαριστώ που με εμπιστεύεστε για τη διατροφή σας!
