Αντικολλητικά σκεύη – τι να προσέξετε

Τα αντικολλητικά σκεύη είναι ιδιαίτερα δημοφιλή, καθώς είναι ζητούμενο όλων το εύκολο, γρήγορο και χωρίς λιπαρά ψήσιμο, είναι όμως και ασφαλή; Από το 1958 που εμφανίστηκαν σητν αγορά α πρώτα αντικολλητικά μαγειρικά σκεύη επιφάνειας Τεφλόν (Teflon), πολλές άλλες αντικολλητικές επιφάνειες έχουν κατασκευαστεί.  Ενώ όμως οι ιδιότητές  τους τα κάνουν πολύ δελεαστικά, καλό είναι να είμαστε προσεκτικοί στην χρήση τους,  καθώς οι λάθος χειρισμοί μπορεί να τα κάνουν ιδιαίτερα επικίνδυνα για την υγεία μας. Ας δούμε όμως όσον αφορά τα Αντικολλητικά σκεύη – τι να προσέξετε, ποιοι είναι οι κίνδυνοι από την λάθος χρήση τους, πώς να προστατευτούμε και τι εναλλακτικές έχουμε.

Το Τεφλόν και το PFOA

Ανακοίνωση Αμερικάνικης Υπηρεσίας Προστασίας Περιβάλλοντος

Consumer products made with fluoropolymers and fluorinated telomers, such as Teflon and other trademark products, are not PFOA. PFOA is used as a processing aid in the manufacture of fluoropolymers and can be also be produced by the breakdown of some fluorinated telomers. The information that EPA has available does not indicate that the routine use of consumer products poses a concern. At present, the EPA does not recommend any steps for consumers to take to reduce exposures to PFOA.

“Καταναλωτικά προϊόντα φτιαγμένα με φθοροπολυμερή και φθοριωμένα τελομερή , όπως Teflon και άλλα προϊόντα εμπορικού σήματος , δεν είναι PFOA . Το PFOA χρησιμοποιείται σαν ένα βοήθημα επεξεργασίας για την παραγωγή των φθοριούχων πολυμερών και μπορεί να παραχθεί με τη διάσπαση κάποιων φθοριούχων τελομερών . Οι πληροφορίες που ο οργανισμός EPA έχει στη διάθεσή του δεν δείχνουν ότι η συστηματική χρησιμοποίηση των καταναλωτικών προϊόντων αυτών αποτελεί ανησυχία. Προς το παρόν , η EPA δεν συνιστά στους καταναλωτές  καμία ενέργεια προφύλαξης προκειμένου να μειώσουν την έκθεσή τους στην ουσία PFOA”

Αντικολλητικές επιφάνειες χωρίς PFOA

Οδηγίες ασφαλούς χρήσης για αντικολλητικά σκεύη

1. Πριν την πρώτη χρήση, σκουπίστε με ένα μαλακό πανί καλά το σκεύος και κατόπιν καθαρίστε το βράζοντας νερό στο εσωτερικό του.

2. Στεγνώστε το, αλείψτε το ομοιόμορφα με λάδι και αφήστε το να ζεσταθεί για λίγο στην εστία (π.χ τηγάνι) ή στον φούρνο (π.χ γάστρα).

3. Έπειτα, πλύνετε το σκεύος με ζεστό νερό και αλείψτε το εσωτερικό του με λάδι.

4. Κατά την χρήση, μην υπερθερμαίνετε το σκεύος – η θερμοκρασία ψησίματος δεν θα πρέπει να υπερβαίνει τους 260⁰C. Επίσης, μην το θερμαίνετε όταν είναι άδειο ή με λάδι σε υψηλή θερμοκρασία για πάνω από 2 λεπτά.

5. Κατά την χρήση να έχετε ανοιχτό τον απορροφητήρα και να αερίζετε καλά το χώρο.

6. Για να μην γδάρετε την αντικολλητική επιφάνεια, μην κόβετε με μαχαίρι το φαγητό μέσα στο σκεύος, μην χρησιμοποιείτε μεταλλικά ή αιχμηρά αντικείμενα για το ανακάτεμα του φαγητού και μην χρησιμοποιείτε το σκεύος ως αποθηκευτικό χώρο για άλλα αντικείμενα.

7. Χρησιμοποιείτε μόνο εργαλεία κουζίνας από άκαυστο πλαστικό ή σιλικόνης ή ξύλο.

8. Μετά την χρήση, μουλιάστε το σκεύος σε ζεστό νερό και κατόπιν καθαρίστε το χρησιμοποιώντας μόνο την μαλακή πλευρά από το σφουγγαράκι.