Μέρες τώρα προσπαθούσα να πετύχω υγιεινά και ελαφριά pancakes με μπανάνα & βρώμη αλλά δεν τα κατάφερνα. Αρχικά το έχανα στην αναλογία των υλικών με αποτέλεσμα το μίγμα να μην έχει την σωστή υφή και συνοχή, έπειτα το έχανα στο ψήσιμο καθώς δεν είχα βρει την σωστή θερμοκρασία του τηγανιού με αποτέλεσμα να μου καίγονται.
Επιτέλους όμως τα βρήκα όλα και σας μεταφέρω τα κόλπα για να δοκιμάσετε και να πετύχετε αυτήν την όμορφη και μυρωδάτη συνταγή:
Υλικά για 1 μερίδα
- ½ Μπανάνα (60 γρ.) πολύ ώριμη λιωμένη με το πιρούνι
- 2 κ. σούπας βρώμη αλεσμένη στο μπλέντερ ή αλεύρι βρώμης (20 γρ.) ή αλεύρι ολικής άλεσης
- 1 αυγό
- 1/2 κ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- ¼ κ.γ. μπεικιν πάουντερ
- Λίγο λάδι για το αντικολλητικό τηγάνι
Για το γαρνίρισμα:
- 1 κ.γ. μέλι
- Κανέλα
- Φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς και ότι άλλο θέλετε.
Εκτέλεση:
Σε ένα μούλτι προσθέτουμε την βρώμη και την αλέθουμε ώστε να γίνει αλεύρι. Στην συνέχεια βάζουμε την μπανάνα, το αυγό, την βανίλια και το μπεικιν πάουντερ και χτυπάμε και πάλι μέχρι να δημιουργηθεί ένα μίγμα ομοιογενές και με συνοχή.
Στο μεταξύ, έχουμε βάλει το αντικολλητικό τηγάνι μας στην φωτιά στην μέγιστη θερμοκρασία, αλλά μόλις κάψει ΧΑΜΗΛΩΝΟΥΜΕ την φωτιά στο μέτριο, αλείφουμε το τηγάνι με λίγο λάδι και προσθέτουμε με προσοχή τον πολτό σε ποσότητα μιας κουταλιάς της σούπας και στο γνώριμο στρογγυλό σχήμα. Περιμένουμε περίπου 2-3 λεπτά μέχρι να ψηθεί από κάτω (μία ένδειξη για να το καταλάβουμε είναι ότι εμφανίζονται μικρές φουσκάλες στην επιφάνεια). Με την βοήθεια μίας λεπτής σπάτουλας σιλικόνης τα γυρίζουμε και περιμένουμε μέχρι να ψηθούν και από την άλλη.
😋 Στο τέλος προσθέτουμε μέλι, κανέλα και ότι άλλο μας αρέσει και απολαμβάνουμε.
Διατροφικά στοιχεία ανά μερίδα:
Θερμίδες: 300 kcal
Υδατάνθρακες: 35 γρ.
Πρωτεϊνες : 9 γρ.
Λιπαρά: 13 γρ.
- Δημιουργία συνταγής, θερμιδομέτρηση & φωτογράφιση:
- Κυριακή Ζακχαίου, Διατροφολόγος – Βιοχημικός.
Βρείτε μας στο tiktok και στο Instagram.
