Μεταδίδεται ο κορονοϊός από το φαγητό;

Καθώς τα κρούσματα του του COVID-19 αυξάνονται παγκοσμίως, είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε αν και κατά πόσο μεταδίδεται ο κορονοϊός από το φαγητό. Για να καλύψουν αυτό το τεράστιο θέμα, μεγάλοι οργανισμοί όπως ο usda, ο efsa και ο cdc  έχουν σπεύσει να απαντήσουν σε καίρια ερωτήματα που αφορούν το πώς πρέπει να διαχειριζόμαστε την τροφή μας ώστε να μην συμβάλουμε στην εξάπλωση του φαινομένου.

Μπορεί κάποιος να κολλήσει κορονοϊό από τα τρόφιμα;

Μέχρι στιγμής δεν έχουν γίνει γνωστές αναφορές για ανθρώπινες ασθένειες που να υποδηλώνουν ότι ο κορονοϊός μπορεί να μεταδοθεί από τρόφιμα ή συσκευασίες τροφίμων. Ωστόσο, είναι πάρα πολύ σημαντικό να ακολουθούνται αυστηρά οι σωστές πρακτικές κατά το χειρισμό ή την προετοιμασία των τροφίμων ώστε να αποφεύγεται η επιμόλυνση από τους ανθρώπους  που παρασκευάζουν το φαγητό. Πιο συγκεκριμένα για να εξασφαλιστεί η ασφάλεια των τροφίμων και να μειωθεί η εξάπλωση του κορονοϊού συστήνονται τα παρακάτω:

Οι παρασκευαστές τροφίμων πρέπει να έχουν καθαρά χέρια και να ακολουθούν τις διαδικασίες καθαρισμού, συμπεριλαμβανομένων των πλύσεων τουλάχιστον 20 δευτερολέπτων με καθαριστικό των χεριών και πολύ καλό ξέβγαλμα κάτω από ζεστό τρεχούμενο νερό.

Οι πλύσεις των χεριών θα πρέπει να επαναλαμβάνονται: 

  • μετά την επαφή με το σώμα
  • μετά τη χρήση της τουαλέτας
  • μετά την επαφή με ζώα
  • μετά το βήξιμο ή το φτέρνισμα ή το φύσημα μύτης
  • μετά το κάπνισμα
  • μετά το φαγητό ή το ποτό
  • μετά το χειρισμό λερωμένου εξοπλισμού κατά την προετοιμασία του φαγητού
  • μετά το χειρισμό ωμού φαγητού και την εργασία με έτοιμα για κατανάλωση τρόφιμα
  • πριν βάλετε και πριν βγάλετε γάντια
  • μετά από επαφή με χρήματα
  • μετά από επαφή με ακαθαρσίες και προιόντα καθαρισμού
  • μετά από οποιαδήποτε άλλη δραστηριότητα που μολύνει τα χέρια

Επίσης:

Καθώς μελέτες έχουν δείξει ότι ο κοροναϊός μπορεί να επιβιώσει για ώρες ως και μέρες πάνω σε επιφάνειες όπως: πλαστικό, γυαλί ή μέταλλο, συνιστάται να:

  • αποφύγετε να τρώτε με άλλους από το ίδιο πιάτο (πχ σε εστιατόρια, ταβέρνες και μπαρ)
  • να μοιράζετε την τροφή σε ατομικά πιάτα χρησιμοποιώντας καθαρά μαχαιροπίρουνα
  • να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί στους κανόνες όταν τρώτε από μπουφέ – πάντα να σερβίρεστε με καθαρά χέρια και χρησιμοποιώντας τις ειδικές λαβές
  • απολυμάνετε και στεγνώστε συχνά χρησιμοποιούμενες επιφάνειες όπως πάγκους και πλάκες κοπής, καθώς η υγρασία ευνοεί την επιβιώση και τον πολλαπλασιασμό των ιών
  • χρησιμοποιείτε υφάσματα μίας χρήσης ή χαρτοπετσέτες όταν είναι δυνατόν ή πλύνετε τα επαναχρησιμοποιούμενα πανιά στους 60 βαθμούς Κελσίου μετά από κάθε χρήση
  • αποφύγετε να μοιράζεστε είδη οικιακής χρήσης με τους άλλους, όπως πιάτα, ποτήρια, μαγειρικά σκεύη και πετσέτες.

Για να ξεπεραστεί αυτή η κρίση όσο πιο ομαλά και ανώδυνα γίνεται, θα πρέπει να παραμείνουμε ψύχραιμοι, υπεύθυνοι και διαυγείς. Είναι σημαντικό να ακολουθήσουμε τους κανόνες ώστε να μην θέσουμε σε κίνδυνο τόσο την δική μας υγεία όσο και την υγεία όσων ανήκουν στις ευπαθείς ομάδες οι οποίοι βρίσκονται σε κάθε οικογένεια.

Πηγές:

Coronavirus Disease (COVID-19). (n.d.). Retrieved from https://www.usda.gov/coronavirus

Centers for Disease Control and Prevention. (2020, March 9). 2019 Novel Coronavirus (2019-nCoV) Situation Summary. Retrieved from https://www.cdc.gov/coronavirus/2019-nCoV/summary.html

Preventing 2019-nCoV from Spreading to Others. (2020, March 6). Retrieved from https://www.cdc.gov/coronavirus/2019-ncov/hcp/guidance-prevent-spread.html

Novel Coronavirus and Food Safety   // . (n.d.). Retrieved from https://www.foodstandards.gov.au/consumer/safety/Pages/NOVEL-CORONAVIRUS-AND-FOOD-SAFETY.aspx

Coronavirus: no evidence that food is a source or transmission route. (2020, March 9). Retrieved from https://www.efsa.europa.eu/en/news/coronavirus-no-evidence-food-source-or-transmission-route

Coronavirus Update: Guidance on COVID-19 Food Safety for Consumers, Food Establishments. (n.d.). Retrieved from https://www.fdacs.gov/News-Events/Press-Releases/2020-Press-Releases/Coronavirus-Update-Guidance-on-COVID-19-Food-Safety-for-Consumers-Food-Establishments

Is sharing food ever really safe? (2019, August 27). Retrieved from https://www.bbc.co.uk/food/articles/sharing_food_safety

Retrieved from https://www.msn.com/en-us/foodanddrink/tipsandtricks/7-ways-to-protect-yourself-from-coronavirus-while-dining-out

 

Το άρθρο έγραψε η Ζακχαίου Κυριακή Διατροφολόγος – Βιοχημικός. 
Βρείτε μας στο Facebook και στο Instagram.

 

Leave A Response