Βερίκοκο: Το χρυσό φρούτο του καλοκαιριού &
γιατί αξίζει να το βάλεις στο πιάτο σου!
Αγαπώ το καλοκαίρι – όχι μόνο για τη ζέστη και τη θάλασσα, αλλά κυρίως για τα φρούτα του. Γλυκά, ζουμερά, με υπέροχα αρώματα και χρώματα που φτιάχνουν τη διάθεση. Ξέρω πολύ καλά πως κι εσείς το αγαπάτε γι’ αυτόν ακριβώς τον λόγο. Πάμε λοιπόν να γνωρίσουμε λίγο καλύτερα ένα φρούτο που έχει αρχίσει να ευωδιάζει τις λαϊκές αγορές και τα καλάθια μας: το βερίκοκο. Γλυκό και ζουμερό, μικρό στο μέγεθος αλλά μεγάλο στη διατροφική του αξία.
Τι περιέχει το βερίκοκο
Το βερίκοκο (Prunus armeniaca) είναι ένα φρούτο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, συμπυκνωμένα στο μικρό του σώμα. Ένα μέτριο βερίκοκο (περίπου 35 γρ.) περιέχει μόλις 17 θερμίδες, ενώ τα 100 γρ. αποδίδουν περίπου 48 θερμίδες. Παράλληλα, προσφέρει:
-
Βιταμίνη Α (β-καροτένιο)
-
Βιταμίνη C
-
Κάλιο
-
Φυτικές ίνες
-
Πολυφαινόλες και καροτενοειδή με αντιοξειδωτική δράση
Πώς ωφελεί την υγεία
Η αντιοξειδωτική τους δράση οφείλεται σε ενώσεις όπως οι φλαβονοειδείς, οι οποίες προστατεύουν τα κύτταρα από το οξειδωτικό στρες – μια διεργασία που σχετίζεται με τη γήρανση και την ανάπτυξη χρόνιων νοσημάτων, όπως τα καρδιαγγειακά ή ο σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2.
Γνωρίζετε ότι μόλις 3 βερίκοκα τη μέρα μπορούν να καλύψουν τις ημερήσιες ανάγκες σας σε βιταμίνη Α;
Χάρη στη φυσική τους περιεκτικότητα σε β-καροτένιο, τα βερίκοκα μετατρέπονται στον οργανισμό μας σε ρετινόλη, την ενεργή μορφή της βιταμίνης Α, απαραίτητη για την όραση, την υγεία του δέρματος και την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού.
Γιατί να βάλετε τα βερίκοκα στη διατροφή σας;
-
Συμβάλλουν στην ενυδάτωση, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε νερό (>85%).
-
Υποστηρίζουν την υγεία του δέρματος – η βιταμίνη Α είναι θεμελιώδης για την ανανέωση των κυττάρων της επιδερμίδας.
-
Οι φυτικές ίνες βοηθούν στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη ρύθμιση του σακχάρου.
-
Είναι ιδανικά για παιδιά, ηλικιωμένους αλλά και όσους αναζητούν ένα φυσικό, χαμηλό σε θερμίδες σνακ με υψηλή θρεπτική πυκνότητα.
Προσοχή σε ευαισθησίες
Κάποια άτομα μπορεί να εμφανίσουν ήπια αλλεργική αντίδραση κυρίως στη φλούδα ή στα συντηρητικά (θειώδη) που βρίσκονται στα αποξηραμένα βερίκοκα. Σε αυτές τις περιπτώσεις, συνιστάται είτε η κατανάλωση νωπών βερίκοκων είτε η αφαίρεση της φλούδας.
Επιπλέον, άτομα με αλλεργία στη γύρη (π.χ. σημύδας) μπορεί να εμφανίσουν διασταυρούμενη αντίδραση μέσω του συνδρόμου στοματικής αλλεργίας (Oral Allergy Syndrome, OAS).
Και λίγη ακόμα προσοχή – Όπως όλα τα καλά στη ζωή, θέλουν μέτρο. Τα αποξηραμένα βερίκοκα, αν και θρεπτικά, έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρα, … κι έτσι από «φρουτένιο γλυκάκι» μπορεί να γίνουν… θερμιδική βόμβα!
Ισχύει ότι τα κουκούτσια του βερίκοκου έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες;
Η αλήθεια είναι: όχι με ασφάλεια – και όχι επιστημονικά τεκμηριωμένα.
Ο ισχυρισμός αυτός βασίζεται σε μια ουσία που περιέχεται στον πυρήνα του κουκουτσιού, την αμυγδαλίνη, η οποία επίσης είναι γνωστή με την εμπορική ονομασία Laetrile ή και “βιταμίνη B17” (που δεν είναι επίσημη βιταμίνη). Κάποιες παλιές εναλλακτικές θεωρίες υποστήριζαν ότι η αμυγδαλίνη θα μπορούσε να έχει αντικαρκινική δράση, αλλά…
Τι λέει η επιστήμη:
-
Δεν υπάρχουν αξιόπιστες μελέτες που να αποδεικνύουν αποτελεσματικότητα σε ανθρώπους
- Επιστημονικοί οργανισμοί όπως ο FDA (ΗΠΑ), ο EFSA (ΕΕ) και ο ΕΟΦ δεν εγκρίνουν τέτοια χρήση και μάλιστα έχουν προειδοποιήσει για τους κινδύνους.
-
Η ουσία μπορεί να μετατραπεί στον οργανισμό σε κυανίδιο, τοξική ένωση
-
Η κατανάλωση κουκουτσιών σε “θεραπευτικές” ποσότητες μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση
Μικρή συμβουλή και Tips για κατανάλωση
Μη φοβάστε να εντάξετε εποχιακά φρούτα στο καθημερινό σας πρόγραμμα. Είναι ο πιο νόστιμος τρόπος να φροντίζετε τον εαυτό σας χωρίς κόπο.
Συμπερασματικά, το βερίκοκο δεν είναι απλώς καλοκαιρινή λιχουδιά – είναι ένα διατροφικό διαμάντι που αξίζει να υπάρχει στην εβδομαδιαία μας διατροφή. Δοκιμάστε το σκέτο, σε smoothies, πάνω σε γιαούρτι ή με λίγο μέλι και καρύδια, και προσφέρετε στον οργανισμό σας πολύτιμα θρεπτικά συστατικά με κάθε μπουκιά.
Πηγές:
USDA FoodData Central. Apricots, raw [FDC ID: 1102690]. https://fdc.nal.usda.gov/
Apricot: Health benefits and nutritional value. (n.d.). Retrieved from https://www.medicalnewstoday.com/articles/apricot-benefits
Apricot kernels pose risk of cyanide poisoning. (n.d.-a). Retrieved from https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/160427
📌 Το άρθρο συντάχθηκε από την Κυριακή Ζακχαίου, διατροφολόγο – βιοχημικό και ιδιοκτήτρια του www.diatrofisimera.gr.
🌐 Social Media:
Instagram | TikTok | Facebook | YouTube
🙏 Σας ευχαριστώ που με εμπιστεύεστε για τη διατροφή σας!
